Philosophie
Ein Familienbetrieb
seit xx Generationen.
Wir glauben fest daran, dass nicht nur Bier eine Heimat braucht, sondern auch Heimat ein Bier – und weil wir wollen, dass das so bleibt, leben wir unsere Werte.
Und dazu braucht es einige wichtige Zutaten:
Regionalität
Unsere Rohstoffe beziehen wir aus nächstgelegenen, sinnvollen Quellen
Braugerste aus Franken direkt und weiteren Teilen Bayerns, welche ausschließlich in Franken zu Malz verarbeitet wird.
Hopfen aus Franken (Hersbruck und Spalt) sowie Oberbayern (Hallertau)
Wir sind in der Region verwurzelt. Gerade in einer Zeit, in der leider mehr und mehr traditionsreiche Brauereien schließen müssen, tun wir alles dafür auch weiterhin Kulturträger zu sein und fühlen uns unserer Tradition verpflichtet.
Nachhaltigkeit
Das Thema ist natürlich in aller Munde – und das auch zu Recht.
Auch wir versuchen unseren Beitrag zu leisten.
Schonung der Ressourcen durch kurze Transportwege
Ausschließlicher Einsatz von umweltfreundlichem Mehrweggebinde (Fässer und Flasche)
PS: Wusstest du, dass auch Mehrwegflaschen eine Lebensdauer haben? Aber bis dahin werden sie bis zu 50-mal wiederverwendet – und das ist uns sehr wichtig.
Stabilität statt erzwungenem Wachstum. Wir setzen auf langfristige Ressourcen- und Investitionsplanung, damit auch die nächsten Generationen einen soliden Betrieb führen kann.
Das deutsche Reinheitsgebot von 1516
- Natürlich ist das unsere Grundlage. Das bedeutet außerdem:
- Kein Einsatz von konservierenden Zusatzstoffen
Kein High-Gravity-Brewing
Qualität
- Diese braucht Zeit und die geben wir unserem Bier.
- Schonendes Brauverfahren
- Kalte Gärung
- Lange Lagerzeiten
Außerdem setzen wir auf Direktvertrieb. Dadurch können wir Lieferfähigkeit und einwandfreie Qualität sicherstellen.
Unsere Mitarbeiter
Wir sind stolz darauf, dass wir unseren Mitarbeitern in der Region einen Arbeitsplatz bieten können. Jede/r Einzelne leistet eine wichtigen Beitrag für unser Bier. Ohne sie würden wir nicht schaffen, was wir leisten. Deswegen gehören sie genauso zur 135 jährigen Kanone Tradition.
Persönlicher Kontakt
Der ist uns sehr wichtig. Deswegen sind wir persönlich für euch da. Entweder per mail, telefonisch oder in unserem Getränkemarkt Hedersdorf.